CRAFFONARA

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ONLINE SHOP
Benvenuti sul nostro Shop!

Abbiamo creato questo Online Shop dove potete ordinare i nostri prodotti artigianali, la nostra tradizione e cultura della Val Badia e dell' Alto Adige. Buon acquisto!
Speck & Co.
Qui potrete trovare i nostri prosciutti, tra cui lo Speck, la bresaola di manzo e tanto altro ancora . . .
Wurstel & Co.
Qui troverete wurstel e salumi di ogni genere
Carne affumicata
Qui troverete le nostre carni preparate affumicate, tra cui lo stinco affumicato, il carré, la carne salada, e tanto altro....
Carne fresca
Qui potrete trovare i vari tagli di carne fresca, di bovino, suino, equino, pollame, ovino e caprino e selvaggina
Salumi
Qui potrete trovare i nostri salumi tradizionali e speciali ....
Formaggio
Quí troverete formaggi nostrani e prodotti a base di latte, prodotti dalle latterie locali
Specialitá
Quí potrete trovare prodotti dell' Alto Adige, e altri prodotti scelti per Voi, tra cui vino, marmellate, grappe, miele, e tanto altro.....
Carne fresca
Qui potrete trovare i vari tagli di carne fresca, di bovino, suino, equino, pollame, ovino e caprino e selvaggina
 
 
SPECK & Co.
Speck
Il nostro prosciutto
Lo Speck é sicuramente il prodotto piú famoso dell' Alto Adige, é un prosciutto crudo stagionato e affumicato, il nostro speck é molto delicato e solo leggermente affumicato. Oltre allo speck abbiamo anche la bresaola di manzo che é 100% carne nostrana delle nostre valli, la nostra bresaola é leggermente affumicata. Nella famiglia dello speck, abbiamo anche la pancetta affumicata, la pancetta arrotolata, la coppa, il crudo, il lardo aromatizzato, .....
Bresaola di manzo
Speck & Co.
prosciutto crudo stagionato e affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
28.90 €
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Coppa stagionata
Speck & Co.
prosciutto crudo stagionato
Sconto quantità Sconto quantità
17.40 €
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Lardo aromatizzato
Speck & Co.
prosciutto crudo stagionato
Sconto quantità Sconto quantità
16.20 €
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Pancetta affumicata
Speck & Co.
prosciutto crudo stagionato e affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
12.20 €
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Pancetta arrotolata stag.
Speck & Co.
prosciutto crudo stagionato
Sconto quantità Sconto quantità
20.80 €
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Speck
Speck & Co.
prosciutto crudo stagionato e affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
14.50 €
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SALUMI & Co.
Salami
I nostri salumi
Le salsiccie affumicate sono tipichi salumi stagionati e affumicati delle nostre valli, ci sono i salamini affumicati con salvaggina, quelli con la cipolla, piccanti, delicati e tanto ancora.
Cabanossi
Salumi & Co.
insaccato crudo affumicato
con cipolla
Sconto quantità Sconto quantità
4.60 €
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Kaminwurz'n - salsiccia affumicata
Salumi & Co.
insaccato crudo affumicato
con selvaggina
Sconto quantità Sconto quantità
4.60 €
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Landjäger
Salumi & Co.
insaccato crudo affumicato
delicati, con cumino
Sconto quantità Sconto quantità
4.60 €
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Salame nostrano
Salumi & Co.
insaccato crudo
Sconto quantità Sconto quantità
8.10 €
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Salamino cervo
Salumi & Co.
insaccato crudo
Sconto quantità Sconto quantità
3.60 €
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Salamino piccante
Salumi & Co.
insaccato crudo
Sconto quantità Sconto quantità
4.50 €
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Salamino ungherese
Salumi & Co.
insaccato crudo
Sconto quantità Sconto quantità
8.10 €
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WURSTEL & Co.
Wurstel !
I nostri wurstel e salsiccie fresche
I nostri wurstel sono di propria produzione, sono  molto piú magri dei wurstel convenzionali che si trovano nei  supermercati e/o di produttori industriali. Le materie prime sono carne  di manzo nostrana, carne di suino, spezie e aromi naturali. Noi  cerchiamo di sviluppare dei prodotti sani che ognuno possa gustare,  perció non vengono usati ingredienti che sono in lista dei allergeni  alimentari, quando é necessario allora viene dichiarato sull' etichetta  del prodotto. Tutti i nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto,  la data di scadenza dipende da prodotto a prodotto, da un minimo di 15  giorni a un massimo di 60 giorni se tenuti in frigo, ovviamente si  possono anche congelare.
Meraner
Wurstel & Co.
insaccato cotto leggermente affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
4.73 €
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Salsiccia grossa
Wurstel & Co.
insaccato crudo
Sconto quantità Sconto quantità
5.10 €
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Salsiccia piccola
Wurstel & Co.
insaccato crudo
Sconto quantità Sconto quantità
5.25 €
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Servole
Wurstel & Co.
insaccato cotto leggermente affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
2.97 €
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Wurstel "Frankfurter"
Wurstel & Co.
insaccato cotto leggermente affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
2.63 €
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Wurstel bianchi "Weisswurst"
Wurstel & Co.
insaccato cotto
Sconto quantità Sconto quantità
2.63 €
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Wurstel della casa
Wurstel & Co.
insaccato cotto
Sconto quantità Sconto quantità
4.08 €
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Wurstel di manzo "Knödelwurst"
Wurstel & Co.
insaccato cotto leggermente affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
2.97 €
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CARNE_AFFUMICATA
Stinco affumicato !
La carne affumicata
In questa categoria troverete le nostre specialitá di carne affumicata e/o salata. Sono dei prodotti tipici della valle, la ricetta tipica é fatto bollito con i crauti, senza aggiunta di spezie e sale. Lo stinco affumicato e/o il carre affumicato viene anche usato per fare la "panicia" la minestra d'orzo, viene prima bollito, poi tagliato a pezzetti e poi messo nella minestra d'orzo.

Carne salada
Carne affumicata
prosciutto crudo
Sconto quantità Sconto quantità
30.60 €
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Carre affumicato
Carne affumicata
prosciutto crudo affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
9.90 €
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Collo affumicato
Carne affumicata
prosciutto crudo affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
9.90 €
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Costine affumicate
Carne affumicata
prosciutto crudo affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
8.70 €
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Stinco affumicato
Carne affumicata
prosciutto crudo affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
7.68 €
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Stinco affumicato piccolo
Carne affumicata
prosciutto crudo affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
4.48 €
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CARNE_FRESCA
Carne Nostrana !
La carne fresca nostrana
In questa categoria troverete le nostre specialitá di carne fresca. La provenienza della carne di bovino é delle nostre valli circostanti, Val Badia, Val Pusteria, Valle Aurina. I bovini vengono acquistati direttamente dai piccoli contadini, dopodiché vengono trasportati con il proprio mezzo nella nostra stalla, dove potranno riposare ca. una settimana. La nostra struttura dispone di un macello CEE "IT7UOUCE" dove poi i bovini vengono macellati. Le razze di bovini macellati presso il nostro macello sono prevalentemente pezzata rossa, questa carne richiede una frollatura di almeno 15 giorni, dopodiché viene messa in vendita. Su richiesta vengono anche fatte macellazioni private, dove il cliente e/o il contadino puó farsi macellare i bovini richiesti e fatti frollare nelle nostre celle frigorifere.
Quí sotto potete trovare alcuni dei nostri tagli di carne che potrete ordinare online, i prezzi sono indicativi e possono avere delle piccole variazioni.

 
 
FORMAGGIO
Tutto inizia con il nostro latte...
I formaggi MILA
Dal latte crudo ai prodotti finiti. Come nascono i prodotti MILA ? www.mila.it
Quando dal latte fresco dei masi altoatesini i mastri casari producono  gli amati formaggi da taglio, si prendono tutto il tempo necessario.  Possono trascorre fino a sei mesi prima che un formaggio Mila sia  perfettamente stagionato. Solo così acquista il suo pieno sapore e la  consistenza desiderata.

Come si fa il formaggio
 Per la produzione di formaggio Mila, 100% privo di OGM, il latte crudo  viene prima analizzato per selezionare la qualità e quindi pastorizzato  per eliminare eventuali agenti patogeni. Successivamente i mastri casari  selezionano e inoculano dei fermenti lattici e una dose di caglio  naturale in modo da dividere le proteine dalla caseina del latte. In  questo modo il latte si addensa - noi diciamo: il latte coagula. La  cagliata viene poi tagliata e schiacciata nella breccia, il siero che ne  deriva viene scaricato. Nelle forme di ripartizione viene premuto e  formato in pani. I pani poi vengono immersi in un bagno di sale  (salamoia) per un periodo che può variare da un’ora a diversi giorni. La  maggior parte dei formaggi è poi cosparsa di apposite e idonee colture  fungine allo scopo di subire mutazioni fisiche, organolettiche e  microbiologiche che permettono alla primitiva pasta di assumere sapori,  odori e aromi, nonchè la tessitura che il casaro ha progettato. La  maturazione avviene in magazzino a diverse temperature e dura a seconda  della varietà da poche settimane a diversi mesi. Durante questa fase i  formaggi sono rivoltati e spazzolati più volte. Attraverso la  maturazione, ogni formaggio assume le proprie specifiche caratteristiche  organolettiche.

ALTA BADIA
Formaggio
formaggio a pasta dura
Sconto quantità Sconto quantità
17.40 €
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BELA BADIA
Formaggio
formaggio a pasta molle
Sconto quantità Sconto quantità
13.90 €
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FORMAGGIO AL VINO LAGREIN
Formaggio
formaggio a pasta dura
Sconto quantità Sconto quantità
18.50 €
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MARIENBERGER
Formaggio
formaggio a pasta dura
Sconto quantità Sconto quantità
12.80 €
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PRAGSER STANGE
Formaggio
formaggio a pasta dura
Sconto quantità Sconto quantità
14.50 €
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PSEIRER
Formaggio
formaggio di capra
Sconto quantità Sconto quantità
20.80 €
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PUSTERTALER
Formaggio
formaggio a pasta dura
Sconto quantità Sconto quantità
13.90 €
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STILFSER G.G.U.
Formaggio
formaggio a pasta dura
Sconto quantità Sconto quantità
14.50 €
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STREGA DELLE ERBE
Formaggio
formaggio a pasta molle
Sconto quantità Sconto quantità
19.70 €
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SPECIALITÀ
Wein aus Südtirol
VINO DELL'ALTO ADIGE

Linea „1840“
            
Il nostro enologo seleziona accuratamente le uve per  posizione e qualità, affinché il variegato terroir altoatesino possa  trovare la sua massima espressione nel vino. Da sempre, l'arte vera  consiste nel ricavare da ciascuna particolare posizione la giusta  varietà, così da rafforzare l'unicità dei vini di qualità H.LUN.
Chardonnay
Altre Specialita
L'aroma secco, particolarmente fine e delicato, il corpo pieno, elegante e vivace al palato fanno dello Chardonnay un apprezzato aperitivo e lo fanno abbinare ottimamente ai piatti di pesce.
Sconto quantità Sconto quantità
10.50 €
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Gewürztraminer
Altre Specialita
Un inconfondibile bouquet speziato dal sentore di rose e frutta secca, una corposità generosa e un gusto pieno e intenso caratterizzano questo tipico vino bianco dell'Alto Adige. Prelibato in abbinamento a crostacei, saporite preparazioni a base di carne e paté de foie.
Sconto quantità Sconto quantità
12.80 €
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Grauvernatsch
Altre Specialita
Questa Schiava dall'aroma fine, dal profumo fruttato, dal colore rossorubino acceso e dal corpo morbido e discreto è particolarmente adatta ad ogni pietanza saporita.
Sconto quantità Sconto quantità
8.70 €
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Lago di Caldaro scelto dell'A.Adige
Altre Specialita
Il Lago di Caldaro Scelto Kalterersee Auslese ha un aroma fine e delicato, armonico e vellutato. È un vino rosso vivace, invitante, giovanile adatto a tutte le occasioni.
Sconto quantità Sconto quantità
9.30 €
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Lagrein
Altre Specialita
Questo vitigno è un residuo della viticoltura tradizionale tirolese. Ha un aroma fine e gradevole che richiama il profumo della viola. Il gusto è pieno, vellutato e leggermente asprigno. Si conserva a lungo. Intenditori lo apprezzano come vino delle occasioni festose oppure come bicchiere della staffa alla sera.
Sconto quantità Sconto quantità
11.60 €
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Lagrein Rosé
Altre Specialita
Questa vite è un residuo della viticoltura tradizionale tirolese. L'uva dagli acini piccoli e dal colore intenso dopo la raccolta viene subito torchiata e fermenta senza buccia dando così al prodotto il colore chiaro rosé. Dal bouquet finemente profumato e dalla vivacità frizzante è un vino per l'estate, delicato e rinfrescante.
Sconto quantità Sconto quantità
9.30 €
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Moscato Giallo
Altre Specialita
Amabile, con profumo intenso di noce moscata, questo vino si accompagna benissimo ai dolci come i krapfen o lo strudel.
Sconto quantità Sconto quantità
11.00 €
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Müller Thurgau
Altre Specialita
Il Müller Thurgau è il risultato di un incrocio tra Riesling e Sylvaner. Il grappolo è rado ed ha acini profumati di colore verde-giallognolo. Un delicato accento di noce è la sua caratteristica.
Sconto quantità Sconto quantità
10.50 €
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Pinot Nero
Altre Specialita
Il Pinot Nero dell'Alto Adige è un vino aristocratico dal colore rosso borgogna, con un bouquet pieno e forte, un gusto vellutato e con un interessante accento di tannino. Si accompagna preferibilmente a piatti di carne.
Sconto quantità Sconto quantità
12.80 €
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Riesling
Altre Specialita
Un bouquet ricco e inconfondibile di albicocche caratterizza questo vino dal gusto secco ed armonico. Accompagna piacevolmente piatti a base di pesce, verdure e antipasti.
Sconto quantità Sconto quantità
12.80 €
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S.Maddalena dell'A.Adige
Altre Specialita
Sui versanti meridionali che circondano Bolzano maturano le uve Schiava e Lagrein dalle quali nasce questo vino rosso dal sapore rotondo. Il sapore vellutato ed il tipico aroma con sentore di mandorle e viole conferiscono carattere a questo apprezzato vino.
Sconto quantità Sconto quantità
9.30 €
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Sauvignon
Altre Specialita
Un vino dal tipico e marcato aroma di sambuco e peperoni che sprigiona un gusto pieno e corposo e si abbina ottimamente a piatti di pesce e antipasti saporiti.
Sconto quantità Sconto quantità
12.80 €
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Linea „Sandbichler“

            
I vini Sandbichler sono il prodotto di punta della nostra  linea di qualità e sono sottoposti a severissime procedure di selezione  delle uve già nel vigneto. La straordinaria pienezza, l'intensità degli  aromi e la raffinata stagionatura caratterizzano questi eccellenti vini  bianchi, garantendo un'eccezionale tenuta all'invecchiamento. I vini  rossi, a seconda della macerazione e della stagionatura, rispecchiano il  risultato di una tradizione pluriennale.
SANDBICHLER Bianco dell'A.Adige
Altre Specialita
Le uve per il nostro Pinot Bianco Sandbichler vengono coltivate a Cornaiano sulle colline dell’Oltradige, ad un'altezza di 450 - 500 m s.l.m. in vigneti ben areati. Il terreno di produzione è ricco di minerali, formatosi da sedimenti dell’epoca glaciale. Si contraddistingue per la sua freschezza e mineralità.
Sconto quantità Sconto quantità
14.50 €
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SANDBICHLER Gewürztraminer
Altre Specialita
Le uve vengono scelte dalle più belle vigne della zona di produzione di Mazzon e Villa, nei pressi di Egna e raccolte ad uno stato di maturazione ottimale. La fermentazione in acciaio conferisce al vino il suo profumo caratteristico di Lychee, rosa e garofano. È un vino dal gusto pieno che può aumentare la sua complessità con un'ulteriore stagionatura in bottiglia.
Sconto quantità Sconto quantità
17.40 €
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SANDBICHLER Lagrein dell'Alto Adige
Altre Specialita
Viene coltivato sul profondo terreno alluvionale di Egna. In questa zona dove trova ottime condizioni di sviluppo, la coltivazione di Lagrein ha una lunga tradizione. Dopo la fermentazione sulle vinacce viene maturato in barrique e dopo 18 mesi nasce un vino dal colore intenso, con sapore delicato di mirtilli, cioccolato ed eucalipto. In bocca si presenta pieno, con tannini vellutati, morbido e persistente.
Sconto quantità Sconto quantità
16.20 €
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Cimbra
BIRRA CIMBRA
Il nome Cimbra nasce dalla precisa volontà di valorizzare la tradizione del nostro territorio. L’intenzione è quella di associare la cultura cimbra ad un prodotto eternamente giovane come la birra per convogliare così anche l’interesse delle nuove generazioni verso le nostre radici.

La Birra Cimbra è buona perchè, in primis, le materie prime con cui viene realizzata sono eccellenti e l'acqua, l'ingrediente principale, proviene dalle 24 sorgenti alpine di una zona montana protetta. Lo stesso vale per il malto d'orzo coltivato quasi totalmente nei campi vicini alla birreria e per la selezione di pregiati luppoli boemi. Tuttavia la Birra Cimbra è ancora più buona per la filosofia che la anima, per la visione che si nasconde dietro l'etichetta.
Carlo Petrini, Fondatore di Slowfood
BIRRA BIOLOGICA
Altre Specialita
ACQUA E SOLE FANNO FIORIRE LA TERRA
Sconto quantità Sconto quantità
2.50 €
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BIRRA CIMBRA
Altre Specialita
NATURALE BIRRA CIMBRA
Sconto quantità Sconto quantità
2.50 €
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BIRRA SBALENKA
Altre Specialita
LA RADLER NON ALLINEATA
Sconto quantità Sconto quantità
2.50 €
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Natur Line
Linea Natura

Dal 1983 la Bartolomeo Ferracina Soc. Coop. Soc. Onlus è una  Cooperativa sociale di tipo B (ovvero che genera la produzione di  lavoro, non di servizi), che ha lo scopo di perseguire l’interesse  generale della comunità alla promozione umana e all’integrazione sociale  dei cittadini attraverso lo svolgimento di attività finalizzate  all’inserimento lavorativo di persona disabili e svantaggiate.Per lavoratore svantaggiato intendiamo  qualsiasi persona appartenente ad una categoria che abbia difficoltà ad  entrare, senza assistenza, nel mondo del lavoro.
SCIROPPO
Altre Specialita
sciroppo al miele propoli ed eucaliptus
250 ml
Sconto quantità Sconto quantità
9.20 €
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Drops ripieno MIELE
Altre Specialita
caramelle varie
120 gr
Sconto quantità Sconto quantità
3.00 €
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DOLCEZZE
Altre Specialita
caramelle varie
120 gr
Sconto quantità Sconto quantità
2.00 €
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Pan !
Pane

Quí potrete trovare alcuni dei nostri pani usati per fare i canederli e/o semplicemente da gustare assieme ai nostri prosciutti e salumi
PANE per canederli
Altre Specialita
pane cubettato
500gr
Sconto quantità Sconto quantità
3.00 €
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CROSTI
Altre Specialita
panetti croccanti
250 gr
Sconto quantità Sconto quantità
3.00 €
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